Wat 370 mensen zeggen over Wolf Atelier
| Eten | |
| Service | |
| Sfeer |
Jammer dat er niets is bedacht om de bouwlichten van buiten geen last te laten zijn voor ons als gast. Verder prima bediening, leuk open keuken en uitleg bij de wijn en wat wij eten. De gangen mogen qua eten iets ruimer zijn, de bijpassende wijn was top en voldoende. Al met al een fijne avond gehad!
Bij Wolf Atelier wil Michael Wolf al zijn gasten de perfecte middag of avond voorschotelen. Niet alleen op het bord, maar ook in de service, sfeer en de muziek. En dat lukt hem bijzonder goed. Onder de indruk van de jonge keukenbrigade die een verrassende en heerlijke lunch perfect bereidde. Zelf gebakken (uiteraard...
Lees hele reviewBij Wolf Atelier wil Michael Wolf al zijn gasten de perfecte middag of avond voorschotelen. Niet alleen op het bord, maar ook in de service, sfeer en de muziek. En dat lukt hem bijzonder goed. Onder de indruk van de jonge keukenbrigade die een verrassende en heerlijke lunch perfect bereidde. Zelf gebakken (uiteraard) breeekbrood, amuse van parelcouscous, voortreffelijke hamachi, gastvrije proeverij bij koffie. Niveau van de bediening op de vloer kan zich nog wel wat optrekken aan dat van de collega's in de keuken. Waterschenken uit de kraan zou mij blij maken. En daar wil ik best iets voor betalen. De aparte, maar prachtige locatie draagt bij aan de ervaring die een glimlach achterlaat. En uitkijkt naar een snel weerzien!
Wat een prachtige locatie met dito interieur, enorm vriendelijke crew en fantastische gerechten. Erg leuk om zo 'midden' in de keuken te kunnen dineren. Ik heb uitmuntend gegeten en kan iedereen aanraden hier langs te gaan!
Plattegrond Alle restaurantdeals in Amsterdam e.o.
Over Wolf Atelier
Keuken: Frans
De zeer gedreven 31-jarige chef-kok Michael Wolf (Oud Sluis***, Vila Joya** en Envy) opende op 21 juni 2015 officieel zijn Wolf Atelier. Hij doet dit in een grote glazen ruimte die rust op een uit 1920 stammende spoorbrug, direct gelegen naast het Centraal Station van Amsterdam.
Waarom een ‘Atelier’? Omdat Michael Wolf zichzelf iedere dag opnieuw zal uitdagen om vernieuwende gerechten te creëren. Hier streeft hij er naar om zijn gasten keer op keer, een in alle opzichten optimale eetervaring te bezorgen.
Wolf Atelier is licht en ruim opgezet. De monumentale spoorbrug heeft een industrieel ontwerp en is voorzien van 80 hoge glazen ramen. Hierdoor biedt het atelier een 360 graden uitzicht over Amsterdam. Door de grote hoeveelheid planten en aardetinten heeft het iets weg van een urban garden. De open keuken en kleine chef’s table zorgen ervoor dat Michael Wolf continue in contact is met zijn gasten.
Het menu bevat twee hoofdsecties. In de zogenaamde ‘Galerij’ staat een selectie van Michael Wolf’s huidige signature dishes zoals ‘Gelakt buikspek met gebakken langoustine, wortelcrème en een jus van specerijen’. In de sectie ‘Atelier’ experimenteert, innoveert en test hij gerechten uit. Na feedback van zijn gasten blijven de allerbeste gerechten over. Deze zullen vervolgens worden opgenomen in de ‘Galerij’.
Michael Wolf; ‘Dit atelier is stoer en lekker grootstedelijk, de perfecte setting om op zoek te gaan naar mijn perfectie. Werkelijk alles moet kloppen. Niet alleen het eten en de wijn, ook de ambiance, de muziek, de bediening en de cocktails die elk een eigen verhaal vertellen. Ik kan nu nog niet inschatten of ik te veel van mezelf en mijn team vraag. Het enige dat nu telt is dat ik hier vanaf mijn vijftiende naar toe heb geleefd en niet kan wachten om te beginnen!’
