Bij zoveel eerdere superlatieven is een serieuze negatieve kanttekening mogelijk minder geloofwaardig. Toch vond ik de ervaring van het viergangenverrassingsmenu beneden de maat, zeker irt de prijs. Niets was origineel, alles laf van compositie, we vermoeden zelfs deels prefab, porties te klein en deels ook nog delen met zijn tweeën, geen groente of ander begeleidend gerecht. Bovendien was de presentatie van het voorgerecht als zowel een “tartare van biet en zalm” ronduit aanmatigend voor het pretentieloze prakje op de schoteltjes. Alleen het toetje vonden we lekker, maar ook dat was van een voorspelbare makelij. Wijn was in orde. Bediening ook ok. Tafeltjes dusdanig dicht op elkaar dat enig persoonlijk gesprek niet mogelijk was. De plakjes worst van tante Jeanne in het nabij gelegen café Het Hoekpandje vonden wij vier sterren waard in vergelijking met wat wij bij Café de Floréz voorgezet kregen. Bovendien waren die gratis.